rezepte

Gefüllte Pouletbrüstli

Kategorie: Hauptgang
Autor: Jutta Lauper
Datum: 2009-03-13

Champignons, Zwiebeln, Peterli und Knoblauch andünsten, und etwas abkühlen lassen,
Pouletbruestli würzen, und füllen - mit Speck umwickeln, und anbraten (übrig gebliebene Füllung einfach in der Pfanne lassen, kann für die Sauce verwendet werden),
mit Weisswein ablöschen, Rahm dazu giessen und ca. 20 Min. zugedeckt köcheln lassen,
Sauce abschmecken,
VOILA schon fertig!!

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Rezepte

Crema di vin santo con Cantucci

Kategorie: Dessert
Autor: Hanni Flury
Datum: 2009-01-29

250g Mascarpone
3 Esslöffel Zucker
5 Esslöffel Süsswein (z.B. Vin Santo siehe Tipp)
1 ½ dl Rahm, steif geschlagen
100 g Cantucci (harte Mandelguetzli)

Mascarpone, Zucker und Süsswein verrühren, Schlagrahm sorgfältig darunter ziehen, Cantucci in einem Plastikbeutel mit dem Wallholz grob zerstossen, darunter mischen, ca. 15 Minuten ziehen lassen.

Tipp: Statt Vin Santo 1 dl Orangensirup mit 2 Esslöffel Wasser verdünnt verwenden, Zucker weglassen.

Lässt sich vorbereiten: Creme ohne Rahm und Cantucci ca. 1 tag im Voraus zubereiten, zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

Pro Person: 44g Fett, 9g Eiweiss, 30g Kohlenhydrate, 2349 kj (562 kcal)

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